malt - resort - country

女房の妹が結婚して一段落したところで、
先週末は女房の家族会をするために、滋賀県のリゾートで過ごしてきました。
ついでに客室からの景色も中々でしょ？


お部屋はこんな感じ。
ケバケバで僕好みでは無いけれど、女性陣には好評。


でも僕の個人的な目的は中国料理三昧♪
まずは特製前菜盛り合せ


海燕の巣の冬瓜詰めロワイヤルスープ・金華火腿の香り
ツバメの巣よりも、金華火腿の旨みギッシリ濃厚スープのウマウマな事！


「伊勢海老料理二種」
伊勢海老と季節野菜の炒めもの
伊勢海老とフレッシュフルーツのサラダ仕立てマンゴソース
海老はやっぱり塩炒めが一番だと思う。


北京ダックとタラバ蟹のオーブングリル
ココナッツとガーリックのパウダー
北京ダック大きめっ♪


ヨシキリ尾ビレ姿のオイスターソース煮込み
中国野菜添え
姿、姿〜♪


お口直しの後は
特選近江牛とフォアグラのステーキ上海黒酢の辛みソース
ラズベリーピューレをアクセントとして
ベリー系のソースとフォアグラの相性は定番！
でも中国料理風にピリ辛で面白〜い味。


活エゾ鮑のシャブシャブ
古代米の蓮の葉包みおこわと御一緒に


スペシャルチャイニーズプレート
ウマウマな夕食で週末を楽しみました♪  

先週末は白州蒸溜所＆蓼科の旅行に出かけていたのだが、寒い寒い。
日曜日の朝、目覚めて、窓を開けると木々に雪が積もっていた！
そりゃぁ寒い訳だ〜。

この日はホテルをチェックアウトし、運転して帰宅するため、
流石に雪見酒という訳にはいきません。


それでもプールで泳ぎたいという子供に付き合って、屋外プールへ。
この寒さで泳ぐとは…。

雪見のプール、非日常的な空間は、リゾートならではの醍醐味かも♪
  

朝起きて、案の定、外は雨。
気温は4℃、寒〜！

朝食を採って、ホテル内をぶらぶら〜っとしてから、
客室のリビングで朝モルト♪

朝のピリッとした冷気に、白州のヘビーリーピーテッドで
ガツンと身体を温めたら、
白州蒸留所へ出発！  

定宿にしていた蓼科のホテル、
運営会社が3日前に経営破綻してしまったので、
今夜はいつもとは違うホテルへ。

大きなラウンジがあるの上、ありがたい事に
フィディック等、オフィシャルのシングルモルトも
数種類あって困らないから、
迷わず今夜は白州12年をじっくり堪能中〜♪

今年の初めに、このホテルの一部区分所有権を買ったので、
オーナー待遇してくれるのが、ちょっとだけ嬉しい♪

明日は雨だけど、めげずに白州へ行きます！  

先週末は遠回りして駒ヶ岳に立ち寄って、御嶽方面へ。

お昼に駒ケ根I.C.を降りて、まずは腹ごしらえに、
本坊酒造が経営するレストラン「味わい工房」へ。


南信州ビールがメインのドリンクだけど、
オフィシャルのマルスウイスキーも飲む事ができます。


価格はご覧の通り。
僕はいつも運転手なので飲めないけれどね…。


その後、本坊酒造信州ファクトリー（いつのまにか信州工場ではなく、
ファクトリー表記になったのね〜）へ立ち寄り、
新しいボトリングが無いか尋ねる事に。

案の定、「ウイスキーは売れないので…。」との事で予定無しという回答でした。
ついでに幾つかの疑問を尋ねた所、納得の回答を得られました。

例えば、モルトギャラリーは色々な人が「最後の1本を買いました！」というが、
その後、何度も同じ樽のボトルが売られているけど、どういう理由？

の回答は

販売店の在庫の「最後のボトル」が無くなると、タンクに残っているモルトを
その都度ボトリングして、新たに売り出しています。

という事で、いつかは無くなる事は確かだけれど、まだあるらしい。
タンクで在庫管理しているウイスキーって、珍しいと思う。


さて、翌日は今シーズンアウトのスキーを楽しむべく、
御岳の麓にあるチャオ御岳スキー場へ。


独特な形の御嶽山、標高は3,067m。


見る方向によって、様々な形を見せてくれます。


北側まで周り込むと、富士山の様に単体の山に見えます。
今シーズン最後のスキーを、子供と楽しめました。


御嶽から北（スキー場の正面）を見ると、
3,026mの乗鞍岳を中心に北アルプスの絶景を眺めながら、
ゴールデンウィークまでスキーを楽しめます。  

今日も子供の春休みを利用してホテルへ。
久しぶりに海辺のリゾートへ来た〜。
良い眺めっ♪


今夜はラウンジでサックスの生演奏を聴きながら、


唯一メニューにあるスコッチのカティーサークを。

モルトを置いてるホテルって、中なか無いんだよね〜。  

今日は卒業式なので、在校生（我が子達）はお休み。
これはチャンスとばかりに、仕事を休んで穂高へお出かけ♪

残念ながら、天候には恵まれなかったけど、
久しぶりにコテージを借りる事にしたら、
子供達が喜んでドタドタはしゃぎまくってる(^_^;)

ケータリングで食材を頼んだので、女房も家事をお休み。
お風呂は温泉を引いてるし。あはっ♪

平日にも関わらず、リゾート満喫〜♪  

今日は友人とスキーへ。

昨年、くじ引きでいただいた宿泊券を
くじの主催者がリフト券に替えてくれていたので
お言葉に甘えさせてもらって、今日はタダ♪

しかも日産でいただいた、1日レンタカー無料券を使って、
新型エクストレイルに乗って出発。

雪道運転の心得があるので、あえてお尻を滑らせてみたりしたのですが、
滑り始めるとすぐに挙動を戻され、遊ばせてくれない！
最近の車の性能には驚かされました。


さて、天気は曇りかつ小雪で、時々晴れ。
携帯電話で、わずかな晴れ間にリフトから撮ってみました。

子連れじゃ無いので、久しぶりにガンガン滑ったけど、
無謀にも、いきなり不整地へ入って行ったので、
膝と腰に疲労感が一気に…。

「30歳超えると、こう体力無くなるモンかね〜？」と
笑いながらスキーを続行。明日（筋肉痛）が怖い…。

スキーを終えて、リフト券と引き換えの抽選会で、
ガラガラ〜っと回してみると、赤い玉が…、
「おめでとうございます。リフト1日券でーす！」
友人と目を合わせて、吹き出して笑ってしまいました。
リフト券当たるの、何度目？（笑）


今シーズンはスキーへ4回、出かけていますが、
全部いただいたリフト券を使わせてもらっています。

流石に続き過ぎると、何だか怖い。
細木数子さんの占いによれば、今年は中殺界なんですよね〜。  

今週末の連休は、いつもの蓼科のホテルへ来ています。

ハッキリ言っておきますが、
ウイスキーマガジンライヴへ行けない事で、ちょっと悔しいというヒガミも、
連休を楽しんでやろう！という原動力の1つになっています。(笑)


久しぶりに降り続いた雪は、朝までに20〜30cmはあった様で、
朝食後は雪かき。子供が率先してくれるのは嬉しい限り。


午前中はスキー。
パウダースノーも降り過ぎで、どのコースもフカフカ過ぎなので、
林間コースへ行ってみたら、子供自らが言い間違いの
「フォレストソース」に爆笑していた事もあって、意外に子供が大喜び。


午後はホテルに戻って雪遊び。
ソリで散々遊びまくって、さすがに疲れたみたい。


夕食は昨秋に料理長が新しくなった、大好きなホテルレストランへ。
窓からの景色は雪模様。


まずはキープしてもらっているマルス モルトギャラリー1985を。
相変わらず美味い！今日は食事が美味し過ぎて、
残りを全部飲みきっちゃいました。


茸のスープ カプチーノ仕立て
コッテリしていて美味い。


信州黄金軍鶏のパテを使ったクロックムッシュ
この前菜の美味さったら何！美味し過ぎ〜。
冬らしく暖かいのが嬉しいじゃない♪


桜海老のガレット
う〜ん、磯の香り満載で、アイラモルトが飲みたい。


蓼科牛のタリアータ風 マスタード菜等の有機野菜のサラダを添えて
レアに焼き立ての暖かい蓼科牛と野菜のハーモニーが絶妙♪
チーズを溶かして焼いたという遊び心も楽しい。


今日のパンは初めての黒豆パンでした。


今日もデザートのソースをテーブル前で
演出しながら作ってくれました〜。


蛍烏賊と帆立貝柱のマリネ　コンソメゼリー寄せ
本来ならスープが出る順を、この品で提供するという、
新しい料理長のチャレンジは大成功。
酒飲みにはたまらない。（笑）


金目鯛のポワレ　ふきのとうの香り
これは「素晴らしいの極み！」
何もかもが美味しく、完ぺきにまとまっている一皿。
食べ終わるのが惜しくなった、久しぶりに感動した魚料理。

素揚げしたふきのとうが春を待ち遠しく思わせ、
ふっくら焼かれた金目鯛の美味さと、カリカリに揚げられた牛蒡等と
甘めのバルサミコを使ったソースの絶妙なハーモニーは最高だった。


グラニテはリンゴとシナモンのシャーベット
これも嫌味なくスッキリしていて、良い。


フランス産鴨肉のローストとフォアグラのポワレ
赤ワインのソース　トリュフの香り

鴨肉のしっかりした噛み応えに、筍のシャキッとした歯応えの調和♪
九条葱とフォアグラの相性ったらもうっ♪もうっ♪もうっ♪


柿のグラスと橘自然農園産有精卵のバニラアイスに
先程作ったソースをかけて。
チョコレートのムース、ホワイトチョコレートのムース
さらに暖かいミルクを注いだチョコレート。
スイーツ大好きなので、お腹いっぱいでも完食しちゃいますよ♪


最後はコーヒーで〆

新しい料理長の個性の出たメニューを楽しみにしていたら、
期待以上の出来栄えで感動してしまいました。
お食事で感動したのは久しぶり！


キープしてもらっていたマルスも飲みきったので、
このホテルにはまた新しいモルトを持ち込みに来なければなりません。

ウイスキーマガジンライヴには敵いませんが、美味しくて楽しい連休です♪  

今週末の連休は、いつもの蓼科のホテルへ。

ウイスキーマガジンライヴへいかないのか？って、
今はまだウイスキーよりも家族サービスを優先したい。
もちろん子供が巣立つ頃には違う考えかもしれないけれどさ〜。


しかし今日の雪の量は久しぶりに多くて嬉し〜！
中央自動車道もごらんの通り午前中から真っ白。
おかげで空き空きなので、安全運転で減速せずにドライブできた。


ホテルに着いたら早速「お疲れ様」のセルフウェルカムドリンクを♪
ちょっと窓を開けただけで、キリーーー！っと冷えて、美味いっ。


今回宿泊する部屋はこんな感じ。
リビングとダイニングの写真。
和室、ベッドルーム、バス、トイレはちゃんと別にある。

夕食には和食をいただいて、キリンのブラウマイスターを。
久しぶりのビールも美味しいね。


今は子供とロビーで2台の「マリンバ」のコンサートを聞きながらブログ中♪
そして明日はパウダースノーで雪遊びとスキー！  

快晴！
ルンッ♪  

雪は少ない感じだけど、
良い天気♪  

仕事を早めに切り上げて、今夜はひるがの高原のホテルへ。
客室数の少ないホテルだけに、スタッフの目が行き届くので快適。

高原だけに、外はアイスバーンがテカテカに光っていて、
雪道に楽しくなる。（笑）

夕食はアラカルトで、家族各々が好きな物を。
子供が選んだチーズフォンデュの美味しい事！
特にトマトが美味♪

明日は朝からスキーを楽しむぞー！  

今年も例年通りクリスマスを蓼科のいつものホテルで過ごしてきたのだけれど、
本当の所、お気に入りだったホテルの、お気に入りのレストランの料理長が
秋に辞めてしまっていたので、新しい料理長の料理が気に入るのかどうか
不安なままの、手探り状態でした。


イブの日中はホテルのすぐそばにあるスキー場で子供と雪を堪能。


その後はホテルに戻って湯浴み。
寒〜い気候の中の露天風呂も中々の物。


夕方（と言っても日が暮れて夜みたいだけれど…）、
レストランへ一番に入ると、テーブルにはモルトギャラリーが用意されていて
いつもの見慣れた顔のスタッフで安心。

グラスは新人スタッフが持ってきたので、間違えたみたいだけど、
細かい事は気にしない。


フォアグラのポワレのナッティーな味わいと、焦がしたリゾットの香ばしさが絶妙で
添えてあるベリーのオイルと一緒にしても美味しい。
モルトに合う合う♪

その前の前菜もスープもメイン各種も、前料理長を彷彿とする内容で、
ホッとして安堵感に浸っていると…


おやおや、楽しい演出が♪
デザートのソースを作り始めました。

クリスマス用の演出なのか、それとも不安になっている事を察知して
気遣ってくれたからなのかどうかは分かりませんが、あえてそれを聞きません。


最後のデザートをいただく時に、気分がノっていたので、
デザートスプーンにモルトを注いで紅茶に入れようとしたら、
スプーンから溢れてデザートの上にモルトがこぼれてしまって…。
（写真はこぼれる前のもの）

所がコレが美味しいの何の！
有精卵バニラアイスと樽香豊かなモルトの相性が抜群！
フォンダンショコラも中々の出来で…、
もう今夜はこのまま寝てしまいたい〜、と思う程。

でも今夜、子供にサンタが来ない訳はないので、
どこかで自制心が働くのです。


食後はカップルが大勢いる中で、子供と一緒にピアノを聴いて、
部屋に戻って寝かせれば、サンタがやってきてイブの一日が終了。

子供ができる前は「いつまでもサンタが来てくれないかな〜」と
大人なのに無理な希望をいだいていたのだけれど、
子供の喜ぶ姿やサンタを信じるピュアな想いを目の当たりにすると、
自分に来てくれなくても良っかな〜と思うようになるのが不思議。


クリスマスの朝、喜んでいつまでも嬉しそうに
ブツブツ独り言を言いながらニコニコしている子供の姿が。
僕も小さい頃はこんな風に喜んでいたのかな？


さて昨日はクリスマスに仕事を休んでいた分、
案の定ど〜っと仕事がやってきて、ブログのアップも今ごろになってしまった。
今年のお仕事もあと2日、もう一頑張り！  

メリークリスマス！

クリスマスイブの夜、いかがお過ごしですか？

僕は日中、スキーで子供と遊んで、夕方には家族と夕食を楽しんで、
疲れ切った子供達が寝静まった後はサンタに変身！


そしてお役目を果たしたので、露天風呂で
お疲れの湯浴み中♪

標高1530mオーバーの極寒なので、流石に頭もタオルも凍る…。
でも気持ち良い！
ぬぁぁ…って声が出そうな程。
恥ずかしくて出せないけど。（笑）

さて、明日の朝の子供達のリアクションが楽しみ楽しみ♪  

今夜は蓼科のホテルのロビーで、無線ＬＡＮサービスを利用して、
ちょっと飲みながらのブログ。

近年のホテルはますます便利になって、嬉しい限り。


このホテル、客室からの冬の景色も中々、でしょ？

中庭の教会が青く、向かいの湖は凍って白く、
さらに向こうにはスキー場の照明が光っていて、
高原の厳しい冬の透き通った透明感が抜群♪
それに今夜は月明かりが強くて、白さ倍増！

明日は子供とスキーをしてから、
このホテルのレストランで、カップルいっぱいの中…、
キープしてもらっているマルスモルトギャラリー1985をいただきながら、
家族でクリスマスイブのディナーを楽しむ事にします。  

今日は家族サービスで下呂温泉へ。
久しぶりに親を連れての旅行だけど、
いつもの行き慣れたホテルで河豚会席を堪能♪
食後はピアノの生演奏を聴いて、マッタリと。

明日のソサエティの試飲会は難しそうだなぁ。  

あちこちからモブログしていた通り、先週末は、飛騨高山方面への小旅行で、
久しぶりの家族サービスをしてきました。


金曜は早めに仕事を切り上げて、高山の旅館へ。
囲炉裏会席を「もうデザートはお腹に入りません！」と言う程、
たらふくいただいて、さすがに女房も満足してくれました。
子供は岩魚のシッポやヒレがお気に入りの様子で…(^_^)


翌日は毎年楽しみにしている「宿儺まつり」へ出かけ、
直径6.1mの、日本一の大鍋で作られる、地元名産品沢山の鍋料理と、
飛騨牛の串焼きやダチョウ肉のステーキ、ダチョウ肉の串揚げ、
荏胡麻の五平餅、子供はバナナチョコ等々、朝から食べまくり♪

その後は穂高連峰の見える公園でフリスビーやバドミントンを楽しんで
次は日本三大名泉の1つ、下呂温泉の宿へ。


温泉大浴場や露天風呂も良いですが、
この日は温泉の家族風呂で水入らず♪

食事は女房が寿司をメインにしたコース料理、
僕は茸の天麩羅等、野菜中心のアラカルト。


最終日は下呂温泉の「謝肉祭」へ出向き、
長蛇の列ができる事を知らずに早くから並んで「飛騨牛セット」をゲット。

焼いた飛騨牛のスライスと、新種のお米「龍の瞳」と芋煮汁のセットで200円！
本物の飛騨牛に「美味しくいただきますからごめんなさい」と
子供と謝りながら、朝からニクイ、美味い御飯をいただきました。

そして飛騨小坂ふれあいの森へ出かけて、全長124mの滑り台を！
さすが124m、ゴールが見えない…(＞_＜)。

案の定、子供が何度も何度も滑るので、その都度、スタート地点までの山登り…。
日頃の運動不足を思い知らせられました。


夏は試験勉強で何度も週末に家族サービスをせずにいて、
試験が終わった翌週に山崎へ出かけてしまったパパのお詫び旅行は
それなりの家族サービスをできたんじゃないかと思っていたのですが、
子供からすでにクリスマスの相談を受けてしまいました…。

もうサンタさんに相談をしないといけない季節でしたか〜？！  

今日は下呂温泉で謝肉祭が行われていて、
朝から牛肉弁当♪
ヤミー(＾〜＾)  

露天風呂から見える星が意外に綺麗で、
湯上がりにグラスごとウイスキーを持ち出して、
下駄に履き替えて外に出てみれば、
案の定、満天の素晴らしい星空じゃない！
(=^▽^=)

グラスをクルクル回して下向いて、
見上げる星空はウイスキーの余韻の中♪
東の空に双子座が寝転んでるよ〜。  

お祭りでアレコレ食べまくったので、
今晩の夕食は和食をアラカルトで。

温泉宿にマリアージュするような
贅沢なモルトはありません(-.-;)


食後は家族風呂で温泉を楽しんでから、
広縁からの下呂温泉の夜景を楽しみつつ、
アランのマルサラ樽フィニッシュを♪

トースティーでポッキー系の甘味があって、
それでいて軽い苺系の酸味とスモークとがあって、
コレ、良いじゃん♪


でも、ほろ酔いになる前に
もう1回湯浴みを楽しんでおかなくちゃ！  

今日は高山市丹生川へ、
毎年楽しみにしているすくな祭りにやって来た。

日本一大きい鍋が振る舞われます。


地元の野菜いっぱいの鍋は美味い！


さらに組合が出店していしてる飛騨牛の串焼きが最高にウマー♪
日頃余り肉を食べない僕でも軽く5本はいっちゃうよ〜。


そして今夜は下呂温泉で家族とマターリの予定♪  

今夜は岐阜県高山市の旅館で
家族とゆっくり過ごしてます。

夕食は囲炉裏会席をお腹いっぱいいただいた。
遠火でしっかり炙られた岩魚がウマー♪

高台に建つ旅館なので、子供達が寝たら、
高山の夜景でも眺めながら、
久しぶりにラフロイグでも飲もうかな〜。  

白州蒸溜所から帰ってきて、自分の余りの文字の下手さに落ち込みながら、
酔わなきゃやってられない！じゃぁ今夜は何を飲もうか？と
本坊酒造・信州工場の見学で購入したマルスモルトギャラリーの、
どれを開けようか思案するのは、分かっているけど贅沢な悩み。

moruponさんに1985が美味しかったと教えていただいたので、
遠慮無く1985を開ける事に決定。

せっかくホテルで開けるのだからと、レストランへ相談して、
持ち込ませていただき、食事と一緒にいただく事に♪


まずは気軽に、テイスティングもせずに、ソーダ割りでいっちゃいましょう♪

開封した瞬間、あたりに、ふわ〜っと甘い樽香が漂って、
あまりの香りの強さで僕は笑顔に、そしてスタッフは驚いていました。


前菜2皿目、帆立貝のポワレ・夏野菜のリゾットと共に。


お魚はイサキのポワレ・夏野菜とルッコラのソース。
ソーダ割りと一緒に美味しくいただきました。


そろそろストレートで♪


蓼科牛（りんご牛）のグリエ・赤ワインソース。

ストレートのマルスモルトギャラリー1985のしっかり熟した深〜く、
濃い味わいと合う事、合う事！

テイスティングするよりも、お酒が進んでしまって、あっという間に酩酊。




そしてほろ酔い気分のまま、客室のテラスから、目の前で打ち上がる花火を見て
カスクへのサインの後悔を忘れつつ、夏休みの夜を過ごしました。


近いのでカメラに収まりませんでした。


ズドーンという音の迫力も満点。
危なくないのか？と疑う程、近くで打ち上げられます。


湖の湖面で爆発させる花火（水中スターマイン）は
いつ見ても個性的で楽しませてくれます。  

今日から夏休み。
予定通り、お昼前に本坊酒造信州工場へ。
もちろん美味しいお土産を購入。

蒸留所近くの施設で子供と一緒にボブスレーを楽しんでから、
蓼科山の麓のホテルへ。


夕食は、ケータリングを頼んで、窓からの美しい景色を眺めつつ、
客室のダイニングで一家団欒。

明日は白州へ行って、ホテルへ戻って美味しい洋食を食べて、
間近で打ち上げられる迫力の花火を楽しむという、
行楽フルコースの予定♪  

連休を家族と過ごしてます。

せっかくなのに外は雨なので、子供はちょっと不満気。
僕は昼間から飲めるウイスキーがあれば、ご機嫌さ♪

メルシャン美術館にも行きたいけれど、
お出かけの目的は家族サービスだからな〜。
はぁ〜。  

富士山麓樽熟50？のロック(なぜか小さい氷がたった3個浮いてるだけ)をいただいて、


鴨のマリネ
パルマ産生ハムサラダ
黒ムツとホタテのポワレ
牛フィレ肉のステーキ
デザート
という、スタンダードなコースです。
いただきま〜す。  

せっかくの蒸留所見学もあっという間に終了したので、ホテルに戻ってテイスティングしてま〜す。

携帯電話で書き込むのはしんどいので、コメントは後日。  

御殿場へ向かいます。

その前に今夜の友を求めて伊勢丹へ。
そしたら思わぬ出会い！
ウイスクイーの元木さんがいらっしゃった。楽しい話しをあれこれ聞いて、お買い物続行。

これは山崎オーナーズカスク伊勢丹ボトル。

でも「旅行に持ってくにはデカ過ぎ！」
なので、ミニボトルのアランを購入。


さぁ、小田急バスで出発〜。
  

THE Whisky Worldよりいただいた、山崎 1991 N0.1V70373は、
昨年の2月に空になった。

旅行する時にいつもフラスコに入れたモルトを携帯している僕は、
スモーキーで酸味が活きていて、美味しいこのモルトを、
昨年の2月、冬の蓼科のホテルで暖炉に当たりながら味わった。


僕が大好きなリゾート地「蓼科」。
その蓼科エリアで最も好きなホテルは「蓼科東急リゾート」。
ここのラウンジのマントルピースは素晴らしい。


薪が燃えながら弾ける音に耳を方向け、火の温もりを肌で感じ、
辺りに漂う快い煙りの香りはピーティーなウイスキーをいっそう誘惑させる。


そしてホテルは、こういう粋な物を楽しませてくれる。
焼きマシュマロだ♪

高原の美味しい空気、薪の焼ける香り、モルトの味わい。

この幸せな状況の中、いつもよりも飲み過ぎてしまったから、
翌日はちょっと辛かったけど、本当に楽しかった〜。