malt - resort - country

蒸溜設備を見学した後、樽詰め樽払いのエリアへ。


整列した先では


樽から直に原酒を汲み出してくれて


モルトウイスキー30年！と


グレーンウイスキー20年を振る舞ってくれました。


富士御殿場のシングルカスクモルト30年アンチル！
ちょっと熟し過ぎて枯れ気味だけど、濃厚な桜の味わいは強烈に感動！！！

が、参加者のほとんどがグレーン20年が美味い美味いと絶賛しておられました…。


次は貯蔵庫か！？という期待で進みますが、


いつもの見学コースと同じ、通路沿いの樽を見学。


見学の後はセミナールームでお勉強。


チーフブレンダー（元フォアローゼズ蒸留所ディレクター）の
田中城太先生の面白く楽しい講義でした。
※写真は真面目ですが、笑いをガッツリつかんでおられました。


お土産に非売品のフォアローゼズ・スパイシータイプをいただきました。


霧の中の富士御殿場蒸溜所。

イベント終了後は、試飲会場で他の参加者のみなさんと軽井沢等について
アレコレおしゃべりして盛り上がり、閉店と共に解散しました。

  続きを読む

キリンディスティラリーが開催した、第6会ウイスキーうんちく教室へ参加してきました。


受け付けで名前を告げ、参加費の1,000円を支払います。


開催時刻までは待合室でお水をいただきながら、雑誌を読んで暇つぶし。


開始時間前に案内されてセミナールームへ向かいます。
日頃は立ち入り禁止のエリアにある様で、ワクワクします。


セミナールーム。
セッティングを見るだけでもウキウキです♪


テーブルにはテイスティングメモ、アンケートと、


一般見学では入れないエリアへの立ち入り用の白衣とキャップが置いてあります。


そして試飲のウイスキーはミディアムグレーン蒸溜液、グレーン原酒5年、
モルト蒸溜液、モルト原酒6年、クラウンローヤル、フォアローゼズイエロー、
富士山麓樽熟50°、ジョニ黒、ブシュミルズの白でした。

講義中に「これらはアルコール度数20%に加水してあります」と説明がありました。


モルト原酒6年には、黒い木屑が浮いていました。
尋ねるとろ過をしていない「樽出し」との事！


その他におつまみが用意されていました。


スタッフの自己紹介の後は白衣を着込んで工場見学。
まずはいつものルートへ。
この日は撮影禁止の案内はありませんでしたので、うれしく撮影です♪

一般見学ルートに出ているこの精溜釜（再溜釜）は使用しなくなった釜との事。


硝子の奥の再溜釜は使用している釜。モルト作りは8月と11月との事。

今回はこの場所のドアからさらに奥へ入り、稼働中で蒸し暑い連続式蒸溜機を見学しましたが、
危険のため撮影不可でした。
参加者のみなさんの感動しきりの姿、笑顔が印象的でした。

その2へ続きます。  続きを読む

先週末は今年度最後のお祭り「祈念祭」がありました。
氏神様に五穀豊穰を祈る訳です。

祈念祭の後は 厄年の地元男性一家による厄除祈願の餅まき。
我が子は傘餅という大きなお餅をゲットしていました。


今年度いっぱい、氏神様の御祭り行事の度に
当元として白装束をまとってのお務めでした。  続きを読む

蒸溜室へ入ると、熱気を感じます！
動いています。
19年ぶりに動いていますよ！！！


この写真で見れば分かる通り、蒸気がムンムンです。
あ〜、蒸溜しているんだ！というのを実感しまくりです。


何人かのスタッフが入れ替わりで、初溜の原液を入念にチェックされていました。


嬉しくて嬉しくて、黙っていられなかったのでスタッフに声をかけて、
少しお話しさせてもらっていたら、初蒸の原液の臭いをかがせてくれました！
嬉し過ぎて涙がチョチョ切れそうです。

ニューポットらしい、麦の香りが芳醇♪

小学生の子供のコメントは「干しブドウとキノコの香り」
我が子よ、どこでそんな表現を覚えた？！（笑）


いつもの見学と同じく帰り際に、売店のお姉さんにお願いして、
マルスウイスキーの仕込み水をいただきました。

今回いただいた仕込み水は蒸溜再開「祝杯」のマルスウイスキーを飲む時に、
チェイサーで、割水で使います♪

本坊酒造さん、蒸溜再開、おめでとうございます！
マルスウイスキーに心からお祝いを、そして感謝を申し上げます！  続きを読む

先週末、長野県への旅行帰りに本坊酒造信州ファクトリーへ立ち寄りました。

土日の製造作業は原則お休みと伺っていましたが、今回の蒸溜は試運転らしく
何とタイミング良く、土日も作業しておられました！


受け付けを済ませ、まずは貯蔵庫へ。
このタンクは何なのか伺ったところ、樽詰め前、樽払い後の原酒を入れるとか。
7000リットルオーバーのタンク、夢をイッパイ詰められそうです♪


さて、製造棟へ。


現在は静かな糖化設備。
糖化してるぜっ！（ブラマヨ吉田風）


発酵室。
こちらも現在は静かなお部屋で…。
と思いきや、


隣の蒸溜室方向から蒸気がっ！！！
興奮の蒸溜レポートの熱気は次回のブログへつづきます。  続きを読む

先週は出張で東京へ。
久しぶりの泊まりだったので、日比谷Bar WHISKY-Sさんへ行きました。

色々と楽しむ中で、杉樽の文字に誘われて飲んだ
杉ソニック（山崎杉樽モルト＋知多グレーンのソーダ割）が面白かったです。


そして最後は「大好きな」山崎パンチョンの1977を。
これを飲むためだけにも出かけたい、素敵なお店です。

  続きを読む

（画像クリックで詳細ページへ）

サントリーのウイスキーショップ「W.」が
オリジナルのシングルモルトウイスキー白州を発売。

ショコラに合うウイスキーをテーマにしているため、
シェリー樽原酒がベースのモルトの様ですよ。
http://www.suntory.co.jp/whisky/shop/information/fair201101.html  続きを読む

久しぶりに薪ストーブ料理をしてみました。

熾き火になった薪ストーブの炉内に五徳を置いて、その上に材料を入れた
百スキ（100円均一ショップで売っていたスキレット）を置いて、
もう一個の百スキでフタをしたら、焼き上がるのを待つだけ。


鶏とローズマリーのオーブン焼きが簡単に出来上がり♪  続きを読む

お正月はめでたく、
 山
山寿
こと
 山
 崎
で飲み始めです♪  続きを読む

新年、明けましておめでとうございます。
お正月早々に氏神様の神社へ初詣での後、お寺さんへのお参り。

門松が立派だったのでご近所さんとお話ししていると、
何と、ご近所のおじいさんの手作り！
いずれは作り方を伝授してもらおうと思っています♪


和尚さんへ新年の挨拶し、本物のお屠蘇、お菓子とこぶ茶を頂戴しました。


岐阜の田舎のお正月、今年も雪景色のスタートです。
本年もよろしくお願いいたします。  続きを読む

先週末は仕事で京都へ出かけたので、丁度良く開催されていたSMWSの試飲会に参加しました。
場所はBar K6さん。店内の広さに驚き。
何よりも、全員着座できるので、名古屋のバーンズさんの2時間立ちっ放しより楽でした♪


指定された席に座ると、5種類のモルトが用意されていました。
グラスの数の問題のため、6種類目以降は空きグラスと引き換えに。


京都の試飲会では、参加費の中に1,500円分のフードが含まれています！
（名古屋ではフードはありません）
まずは乾き物（写真は2名分）


スティック状の焼き菓子


そして羊肉のテリーヌ！とバケット＆バター。
サービス満点で涙が出そうでした（笑）

さて、試飲したモルトについて飲んだ順番で、さっくりとした感想です。

25.56
香り：イチゴ飴（サクマのいちごみるく）、ヨーグルト、
　　　パフューム、アロエ、日本酒の発酵臭
味わい：マスカットガム、マスカット飴を噛った感じ。

23.66
香り：シッカロール、オブラート、米粉、タマゴボーロ
味わい：舐めたゴム風船、飴、生姜

26.69
香り：しっかりとしたピート、スモーキー、
味わい、香り共にSMWSのコメントに同意

27.87
香り：潮の効いたシェリー樽モルト、カカオガム、パフューム
味わい：想定外に麦の旨み♪飲むと好印象。
　　　　シンプルな白ブドウやグレープの甘味も良い。

76.78
香り：レモンチーズ、六花亭のレーズンバター、つつじの花、青リンゴ
味わい：チョコ味のお米のシリアル、甘い

24.113
香り：ココナッツチョコ掛けのシリアル、噛み応え抜群の重み
　　　スニッカーズ、ゴム風船
味わい：ビターチョコ、苦味と重み
オフィシャル18年(1985)にカスク感とベリー感を際立たせた感じ。

77.21
香り：濃厚なレンゲハチミツ、ミルク、快いピート、カルシウム
　　　直火蒸溜のベリー感、ココナッツ
味わい：暖かく柔らかいが、適度に硬く、ベリー、杏、ジャム
　　　　重さと硬さの重なり具合が次第に響いてくる。
加水でブルーチーズ、カブトムシ、カビの香りだが、美味い。
味わいは生姜入りレモネードの温かさを感じる。

3.173
香り：歯科医院のチョコレート、正露丸
味わい：硬いボウモアのシェリーそのもの、潮と苦味、
　　　　ドライ、潮ナッツ、スタウト

3.170
香り：落ち着きのあるカブトムシ、落ち葉で作る焼き芋、新しい皮製品
　　　ピスタチオ、白ブドウ、焼きスルメ、フルーティーで美しい。
味わい：しっかりした皮、甘味、塩キャラメル
同じ美しい香り、味わいは白州のシェリー樽で経験した事があるのと同じ。

29.94
香り：正露丸、アイロン仕立てのシャツ、レモン、バター
味わい：ドライコーン、バター、ポップコーン。
　　　　トウモロコシとバターの美味み爆発

29.91
香り：ポップコーン、ビターチョコ
味わい：シェリー樽の影響強く、ベリー系フルーツ、ローストポーク

33.96
香り：ヘビーピートのシェリー、凄い噛み応え
味わい：ミルク、ビターカラメル、ミントール

最後にまとめてトライしたオールシェリー樽のアイラが凄かった。
印象に残ったのはしっかり熟成した77番。
コーンとバターの美味みいっぱいの29.94。
香りは29.91が良く、お肉料理とのマリアージュお勧め。
美しい3.170。意外な美味しさの27番。

流石に飲み疲れました。（笑）  続きを読む

本坊酒造のホームページを見てみたら、
何と、メンテナンスが始まっているとの事！！！

メンテナンス状況の見学は不可との事ですが、マメに状況をアップしていただけるとの事。
再稼働が待ち遠しいです。

本坊酒造　信州ファクトリー　オフィシャルサイト
http://www.homboshuzo.jp/factory/shinshu/blog/index.php  続きを読む

ホワイトオークとシェリー系を飲み終えて、
頑張ってアイラに突入。

さてアイラの何を飲もうかと眺めたら、全部アイラのシェリー！
ソサエティ、やる気いっぱいだよ(笑)
  続きを読む

着きました♪


  続きを読む

今週末も薪ストーブに火を灯しました。

先週末、試しに作ってみたドライアップルが子供達に好評で、
一週間待たずに売り切れたので、今週末も作成です。

薪ストーブの天板にスペーサー代わりのレンガを置いて、
ウォーミングシェルフ代わりにBBQ網を乗せて、
スライスした林檎を敷いたら、
薪ストーブの熱で自然乾燥するのを待つだけ。

家中が暖まりつつ、林檎の香りが充満してアロマな感じです♪


さてさて、携帯電話からリニューアル後の初投稿！と思ったら、
携帯電話の管理画面で、非公開（下書き）にした記事の編集ができず、
しぶしぶ、パソコンで編集して公開しました。  続きを読む